Jedlo ako liek
02.12.2023
Škorica nie je len na pečenie – v ázijskej kuchyni je nenahraditeľná
Škorica má výrazne antibakteriálne účinky - blokuje rast nielen baktérií, ale aj plesní v organizme. Okrem toho dobre konzervuje a tiež pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Vôňa škorice je stimulujúca, preto býva súčasťou zimných zmesí čajov a esenciálnych olejov.
29.11.2023
Zázračná “fazuľka” Tamarind – exotická príchuť aj liečivé schopnosti
Tamarindy našli po celom svete široké uplatnenie v liečiteľstve aj kulinárstve. Používajú sa na dezinfekciu pri infekciách, ale aj na zmiernene následkov otravy jedlom. V jedlách sa dobre pária s kôrovcami a sú neoddeliteľnou súčasťou slávnych thajských rezancov Pad Thai.
28.11.2023
Badyán, ktorý je hviezdou vietnamského Pho aj protichrípkového lieku
Badyán je aromatické a vizuálne pekné korenie, ktorého vôňa pripomína nám dobre známy anýz. Pomletý sa sype na kávu alebo do čajov, je súčasťou zmesi do Pho aj korenia 5 vôní.
25.11.2023
Čo pre vás môže urobiť ázijské zlato – koreň kurkumy
Kurkuma podľa tradičnej medicíny podporuje funkciu vnútorných orgánov, najmä pečene a žalúdka, čistí krv a pomáha chrániť kožu pred kožnými chorobami a je dobrým antioxidantom.
21.11.2023
Jedno z najlepších prírodných antibakteriálnych a antibiotických liečiv je cesnak
Cesnak sa cení tak v ázijskej, ako aj v slovenskej a európskej kuchyni a ľudovom liečiteľstve. Dodáva jedlu nielen chuť, ale aj zdravé vlastnosti. Obsahuje totiž množstvo prospešných látok ako napríklad alicín, ktorý má antibakteriálne a antibiotické účinky.
19.11.2023
Poznáte mexický koriander? Je úplne iný a doslova zázračný
Mexický koriander je veľmi aromatická liečivá rastlina, ktorá má mnohoraké využitie jednak v liečiteľstve a jednak v ázijskej a juhoamerickej kuchyni.
10.11.2023
Sója – nenápadná strukovina, o ktorej prospešnom zložení vie Ázia už dávno
Rastlinné bielkoviny v sóji ochraňujú pred ochoreniami srdca a pomáhajú znižovať hladinu LDL, takzvaného „zlého“ cholesterolu. Okrem toho je známe, že sójové fytoestrogény zmierňujú následky menopauzy.
01.11.2023
Pod vietnamským menom Tía Tô sa skrýva zázračná perila
Táto bylinka, ktorá trochu pripomína našu žihľavu, avšak nepŕhli. No podobne ako žihľava, aj ona sa veľmi cení pre antioxidačné a protialergické účinky, najmä v tradičnej vietnamskej medicíne na upevnenie zdravia a zvýšenie odolnosti organizmu.
31.10.2023
Galangal ako voňavejší a exotickejší brat zázvoru
Keď ho zacítite čerstvý, okamžite sa prenesiete do exotických krajín Ďalekého Východu. Spolu s chilli, citrónovou trávou a šalotkou tvorí svätý grál thajského karí. Čo však zrejme neviete, že aj svätá Hildegarda túto exotickú rastlinu poznala a uznávala.
19.10.2023
Čo prináša aróma z Rau Qué, vietnamskej alebo thajskej bazalky
Exotická chuť bazalky vietnamskej so štipľavým a korenistým nádychom ľahko pripomína chuť anízu. Vo východnej Ázii je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni. V Indii sa jej hovorí "kráľovná korení".
- 1
- 2